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脫皮綠豆糕點應用
發布時間：
2025-04-15
脫皮綠豆經金威瑪高精度脫皮工藝處理，去除粗纖維，保留細膩胚乳，成為糕點制作的理想原料。
脫皮綠豆經金威瑪高精度脫皮工藝處理，去除粗纖維，保留細膩胚乳，成為糕點制作的理想原料。
一、經典糕點
- 綠豆糕/餅：脫皮綠豆蒸煮研磨成泥，炒制后模壓成型，口感綿密，可融入抹茶、咸蛋黃等創新風味。
- 冰皮月餅：柔滑豆沙作餅皮或內餡，冷藏后仍保持細膩，適配流心、低糖等健康趨勢。
- 酥皮點心：綠豆沙包裹酥皮烘烤，外酥內糯，可疊加麻糬層豐富口感。
二、健康輕食
- 無麩質蛋糕：以綠豆粉替代小麥粉，搭配椰子油，滿足過敏人群需求。
- 綠豆慕斯：豆泥與椰奶混合制成低卡甜點，清涼解暑。
三、跨界創意融合
- 西式撻類：檸檬綠豆餡搭配黃油撻殼，酸甜平衡。
- 咸甜酥點：豆沙中加入芝士、香蔥，打造年輕化風味。
金威瑪核心優勢
- 純凈度高：脫皮率＞98%，成品無顆粒感。
- 定制服務：提供熟豆泥、預拌粉，簡化生產流程。
- 營養保留：低溫工藝鎖住蛋白質與膳食纖維。
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